Salata

Bahçeye bahar gelirken,

 

 

 

 

bir yandan da sonbahardan kalan son ıspanaklar toplanıp,

 

 

 

 

 

tazecik körpecik salata yapıldı. 

 

 

 

 

İçine yazdan kuruttuğum domateslerden ekledim. Biraz keçi peyniri ufaladım. Biraz taze soğan, limon suyu ve sızma kattım.

 

Ekmek

Bilemeyiz diğerlerinin hüzünlerini. Aslında saklıdır bakışlarda, kelimelerde, davranışlarda. Belki de öncelik hep kendi hüzünlerimizde olduğu için bilemeyiz, farkedemeyiz.

 

 

Karışık Ekmek

 

 

1.5. su bardağı yulaf unu

1 su bardağı tam buğday unu

1 su bardağı yulaf ezmesi

  

1 çay kaşığı zencefil

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kırmızı pul karabiber

2 tatlı kaşığı kuru maya

1 çay kaşığı pekmez

1.5  su bardağı ılık su

1 avuç ay çekirdeği
 

 

Önce kuru malzemeleri karıştırdım. Pekmezi ve suyu ekleyerek iyice yoğurup mayalanmaya bıraktım. Kabardıktan sonra şekil verip üzerini az ıslattım ve ay çekirdeği koyup kırmızı pul biber serptim. 200 derecede pişirdim.

Ekmek

3.5. su bardağı yulaf unu

1 su bardağı yulaf ezmesi

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

1 tatlı kaşığı mahlep

2 tatlı kaşığı kuru maya

1 çay kaşığı pekmez

2 su bardağı ılık su

 

 

 

 

Önce kuru malzemeleri karıştırdım. Pekmezi ve suyu ekleyerek iyice yoğurup mayalanmaya bıraktım. Kabardıktan sonra şekil verip 200 derecede pişirdim.

Kurulardan .....

Şu "ne ekersen onu biçersin" sözü ne kadar doğru acaba?

Ebeveyn olunca anlıyor sanki insan. Elbette "ektiğimizi" biçiyoruz. Ama bir yandan da başka ailelerin ektiklerini de biçmek zorunda kalıyoruz.

Ya beğenip kendi biçtiklerimizle harmanlıyoruz,  tebessümle.

Ya da kökünü kurutmaya çalışıyoruz. Zor olsa da.....

Yazın kuruttuğum sebzeler az tuzlu suda haşlandıktan ve süzüldükten sonra, yine yazdan hazırladığım domates sosuyla karıştırılıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve zeytinyağı döküldü.

Bir yıl daha.....

Bu yıl da beraberdim.....

Ailem ve dostlarımla.

Sevdiklerimi tuttum; sevmediklerimi,  sevemediklerimi  tutmadım. Tutunduklarıma ve bana tutunanlara daha sıkı sarılarak.

Beni tutmak istemeyenleri anladım ve kabul ettim. Üzüntümü, kırgınlığımı aştıktan sonra  arkama bakmadan.

Yine de kimi zaman uzaklaştım.  Ama bir an geldi  yeniden yaklaştım. Kopmamayı ve yeniden anlamak gerektiğini öğrendim.

Bazen kendi kendime üzüldüm, bazen kendi kendime sevindim. İyi ki varlar dedim.

Tüm duyguların, davranışların insana ait olduğunu iyice anladım. Benim başıma gelmez dememeyi yeniden öğrendim.

Acı, tatlı, durgun, karışık, tüm tanımlamaları kavrayan zamanlarımdı bu yıl da.....

 

Çorba

Bir çorba gibi karıştırarak yaşıyoruz  hayatımızı.

Biraz ondan biraz bundan. Azıcık  baharat, azıcık ot. Onlar  da yetmedi, aman duru suda yapılmış gibi olmasın,  biraz da et ya da et suyu katsak.

Topaklanmadan sürekli karıştırarak pişirelim ki kıvamı yerinde olsun, çorba gibi çorba olsun.

Tadı bana iyi geldi ama ya sunduğum diğer insanlar beğenirler mi acaba? Önemli mi, emek verdim ben yarattım ve beğendim. Onlar da kendi çorbalarının tadına baksınlar.

 

 

Kerevizin kendisi, yaprağı ve sapı, patates, havuç, kuru soğan, sarımsak,  yazın kuruttuğum biberler, tavuk suyu, dereotu, yazın yaptığım domates sosu, sızma. Hepsinden biraz bir tencereye kondu ve pişirildi. Sonra blenderdan geçirildi. Üzerine yazın kurutup yaptığım pul biberler ve nane serpildi. Lifli un ve yulafla yaptığım ekmekle servis edildi.

Beypazarı kurusu

Saygıdan kaynaklanan  sessizliğin “teslimiyet” olarak algılanması önce çok canımı sıkıyor.  İçimden benim bile tanımakta zorlandığım bir başkası çıkıyor.  Aslında önce kendimce şans veriyorum karşıma, bekliyorum. Devam edince o başkasının içimden fırlamasına engel olamıyorum, olmuyorum da zaten. Bırakıyorum benim sözcüklerim onun ağzından dökülüyor, biraz kırgın, biraz sinirli, ama kararlı. Güvenli ve umursamaz. Ve birlikte pişmanlık duymadan yola devam ediyoruz.

 

Lezzetli bir deneme eşliğinde elbette.....

 

 

 

 

Yazdan kalma bir deneme ve tarif "KırkFırın Ekmek" ten:

 

http://www.40firinekmek.com/beypazari_kurusu.htm

Cevizli ve Zeytinli Ekmekler



Kendimi sadece kendimle paylaşsam bir türlü: Soğuk insan

Kendimi başkalarıyla paylaşsam başka türlü: Bir küfe dolusu kırgınlık, hayal kırıklığı, üzüntü.

Arayı bulmaya çalışsam: Ben sıkılıyorum.

Laf  çarpmadan, çemkirmeden, kıskanmadan, aldatmadan,  oldukları gibi

Yararlı ve zararsız yaşayabilse insanlar!

Kendi yaşamlarının ağırlığıyla sadece ve paylaşarak yükleme yapmadan.....

Doğal ve katkısız.....